因为在高雄佛光山食齋數日的緣故，腸胃中油水早已清得沒剩下幾滴。幾位文友人還在行走的左營公交車上，就瞪着餓狼似的大眼，搜尋街頭商店的字號招牌，見到有台灣「代表麵」之稱的牛肉麵，還見到了「代表飯」鹵肉飯，這一個個油光飽滿的「肉」字，讓諸位的口水一下子就流下來了。
在高雄一間纖淨無塵的小店，首次品嘗到台灣小吃，然後乘搭分秒不差的高鐵到了臺北，曾去「書街」重慶南路上來回找了幾次，都沒能買到舒國治的《台北小吃扎記》，成為自己在臺北揾食似乎缺了一位食家作導遊的遺憾。
祖籍浙江的舒先生想必亦是「美食中人」，透過台北小吃談了許多人緣、雜凑（搭配）、巧思之種種，總覺得若得舒君這本外表拙樸內容深刻的小書在手，在台灣的一周想必還可再嘗多些小吃。
到了台北既缺食家引領，只好按圖索驥，向幾處夜市埋手。第一晚先去士林夜市，雖時值初冬，是夜溽熱如夏，夜市食檔林立，燈箱如海，熱氣昇騰，人聲鼎沸。「豪大大雞排」前面有一溜長長人龍佇候，對炸雞類向無興趣，先來一盤久聞其名的「蚵仔煎」打底，生蠔与鷄蛋煎得恰好剛熟，只是澆上的那層淺咖啡色肉糜，味道差矣，破了蠔的鮮味，也盖過了蛋香。若再食必吩咐免澆肉糜。再來試試串烤，滿滿一攤豆乾、魷魚、雞翼等等，選了一串鷄胗，攤主抹上調料就烤，據說以前號稱「十元串烤」，可現已賣到三十台幣一串。
叫了牛肉麵，等麵的時候正好用來嗗串烤，下了相當多的茴香、花椒，味極辛辣。因与鄰桌點了同樣的麵，只見一碗碗往那邊端，我們這桌仍不見上菜，文友嘀咕了一句﹕「我們先來的，怎麼他們先上呢？」
士林五大招牌小吃的「大餅包小餅」，是一定要嘗的。先把小餅（油炸酥餅）包進大餅（鍋餅）里，拍鬆然後捲起，一口咬下去，內脆外軟。泡制此餅的大嫂面目姣好，手腳麻利，不知為創始人陳慶昌第幾代傳人。
當年陳氏在士林租店出售大陸家鄉小吃酥餅，其後又有一朋友前來投靠，在酥餅店旁邊賣鍋餅。兩人比鄰而居做生意，相互照應，情同手足。後來做鍋餅的朋友因病輟業，陳庆昌感念老友同甘共苦，遂嘗試两店合一以鍋餅包酥餅饗客，從此風行二十餘年。
這段「大餅包小餅」的軼聞，是國人行商的一段佳話，做生意不但要老叟無欺，貨真價實，還須不見利忘義，感恩重情。之後我在台北街頭從小販處買到的「伴手禮」，里面都夾有名牌一張，除了希望再次幫襯，也是一種有根可尋的信譽保証。
吃罷大餅包小餅，再叫一碗花枝羮，亦是「五大招牌」之一，七十台幣僅得三塊花枝數片腌筍，不見香菇木耳和蝦米，羮湯淡而無味，令我有點失望。只好再來芭樂汁潤喉，一杯落肚已飽矣。甚麼士林香腸、生煎包、豬血湯、青蛙下蛋、澗餅捲等等，都只能割愛了。
第一晚嘗試台北的夜市小吃，除了目不暇給的多姿多彩，尤感一種人情溫暖，在極力保持特色与味道的同時，食物的潔淨与質量足有保證，固得以產生許多經久不衰的品牌美食，這是台灣美食文化的一大特點。
盡管同行幾位文友第一感覺并不良好，甚至因此而對夜市失了興趣。而我仍然憑着旺盛的精力和良好的胃口，在以後的幾天繼續馬不停蹄造訪通化夜市及台北街頭小吃店，并且所獲甚豐，更吃到了一些生平未吃過的美味。
到了台北才知道自己的胃有多小，這可不是只有我一個人才有的感受。
