早就听说广东早餐好。出了住所，第一家就是这个桂林米粉。门面不大，里面摆着两列小餐桌，右边靠墙五张，左边四张，左边靠玻璃墙边还有一溜窄小的边桌——或许叫边板更为恰当一些。 

       我以前吃过桂林米粉，还似乎在桂林吃过，但没有太多印象。在武汉吃米粉时一定有干食相伴的，所以，我问店主，除了米粉，是否还有油条或是小笼蒸包之类。但店主似乎有些诧异，定睛看了我一小会，告知我米粉店当然只有米粉。看来广州人分类分得精细。

       在广州吃桂林米粉，店牌上清楚标明正宗的吃法，似乎不是为了说明，而是为了表明正宗。或许两者都有吧。

       伙计很快将米粉送来，用的是塑胶碗，没有用武汉常用的那种一次性纸碗。里面是米粉，粉条圆润清晰，毫不含糊，看着很舒服。伙计同时推来一车佐料，分别是切细的香菜、辣椒、萝卜丁、笋丝、花生米、圆豆，分放在八个不锈钢把碗里，供食客自行选用。这佐料不象武汉，武汉也时兴佐料，但是一大盆的海带丝，大方是大方，但单调；广东的佐料是全而精细。从这里似乎可以约略看出两地的差别。

       米粉既然到了广东，当然也不会缺少广东的特色，那就是汤。伙计随粉而来的是一碗猪骨头汤。湖北的汤一般有点内容，虽然内容里或许并无实质性的东西。广东的汤可是真汤，里面除了汤就是汤。没有那些花里胡哨的东西。

       我点的是十元钱的肥肠米粉。肥肠好吃却难做，弄得不好味道很大。所以，点之前就问了店主。看了店主的神情，我就觉得自己的问题很是多余。

       我拿到自己的肥肠米粉，发现只有少少的几片肥肠。伴匀了吃，却发现每口都有肥肠，味道很是鲜美。吃到后来肥肠还有剩的。这才知道，很多时候，我们都太贪心。

       2011-11-29 旧作。