酒者，粮果之佳酿也，含天地之精华，汇古今之文化。兆先民收获之有余，始求精神之升华。酿酒乃技术之发轫，推杯系文明之滥觞。世间饮品多矣，惟酒令人陶醉，忘机于一时，神游乎天地。可独酌浇愁，可众饮尽欢。佯醉足谋社稷，真醉或失其邦。煌煌青史，无酒何彰？青铜酒器灿烂华夏，夜光酒杯源自西疆。曹操对酒当歌，叹人生几何；刘伶以醉为乐，视生死无谓；李白举杯邀月对影三人，苏轼把酒问天今夕何年；杜牧清明行旅寻杏花之酒村，羲之兰亭泛觞写千古之华章。

       形为水，性如火，融刚柔于一体，铸诗文之灵魂。酒生诗，诗传酒，立诗酒之传统，化万代之学子。其色美，清若水晶，黄如琥珀，红似玛瑙，绿比翡翠；其味香，经年愈醇，千载尤芬，好酒开馆，不惧巷深；其类多，浓淡甜苦，各宜其属；其用广，可交友，可宴宾，可送礼，可私藏……

       噫嘻乎，酒乃人类之宝，饮之者众，爱之者广，佑我族类，地久天长！