唐人街的金唐海鲜酒家,  在悉尼无人不知，无人不晓。它的发展是华人移民社区餐饮文化崛起的缩影。据说老板是香港移民。初到埠时，发现当地澳洲人对中餐的认识仅限于扬州炒饭，咕噜肉，蜜糖鸡和广东烧臘。他们烹制海鲜的方法也极为原始朴素简单，用烤箱或烧烤炉烤制。这样烤出来的海鲜外糊内焦，淡而无味，不符合华人的口味。中国人的烹饪，单单说鱼，做法就有焖炖溜熬，清蒸，红烧，回锅，麻辣，糖醋，番茄，水煮，香辣等等方法，浩如烟海，不计其数。加上其他海鲜，虾，蟹，贝类的做法，变化无穷，令人眼花缭乱。于是，金唐开始在海鲜菜品上下功夫，一时间门庭若市，名声大噪。不少当地政商猛人纷纷捧场，就连中国国家主席胡锦涛先生到访悉尼，都来'金唐'用膳，可见它的江湖地位，这是后话。
      大刘在地下车库停稳车，四人上得街来。眼见大门并不富丽堂皇，朴素无华，和广东街面上的普通茶楼无异，只是大门两侧巨大的水族箱，里面鲜活的生猛海鲜引人注目。本来需要订位，由于不是周末，稍候片刻，老板娘就笑盈盈地过来招呼众人。
      老板娘阿玲，四十几岁，略微发胖，神情风骚，虽徐娘半老，但风韵犹存。招呼客人，八面玲珑，活脱' 沙家浜' 里的阿庆嫂，'红楼梦' 里的王熙凤，"粉面含春威不露，丹唇未启笑先闻"。过去酒楼的客人大多是广东人，所以从楼面招待到后厨洗碗的杂工都讲广东话。这几年，由于北方移民人数激增，普通话得以大行其道，阿玲也不得不操着半生不熟的普通话招呼客人。
       "各位老板，欢迎来到金唐海鲜酒家! 我帮你们找一张靠窗的桌子好不好?" 她竭力巴结着这几位生客。说着引领众人来到一张空桌前。彭刚抢步上前，把位置最舒服的一把椅子拉开，请朱蒂坐了，大家陆续坐下。
      老板娘送上热毛巾，倒过茶水，递上菜单。大家自然推举彭刚点菜，并一再叮嘱，不要铺张，以茶会友。彭刚左右掂量，荤素搭配，要了几样小菜，一条清蒸鲈鱼，两瓶啤酒。醉翁之意不在酒嘛！
      酒过三巡，气氛渐渐融洽。彭刚试探道:"咱们大家自我介绍一下吧！威廉-黄，你岁数大，你先来。"老黄放下筷子，擦了擦嘴，眼睛注视着彭刚和朱蒂:" 小姓黄，威廉黄，很高兴认识大家！一看就知道你们是新移民。你们这些新移民现在好过嘞! 这几年中国经济发展，老百姓都有钱! 你们现在出国，有钱有身份，和我们那时候天壤之别喲! 那时候的中国，万元户就了不得。我们自费出国留学，砸锅卖铁，亲戚朋友借遍了，只能凑够一个学期的学费和机票钱，我是揣着两百澳币到悉尼来的! 日子苦啊！"
      大刘一拍桌子，提高嗓门:" 老黄，跟他们年轻人说，他们不理解。我比你强，我口袋里揣着三百澳币。那时候英文也不好，以前也没出过国，一出悉尼机场，吓我一跳，眼前满满当当停满了几百辆警车，我寻思着出啥大事儿了?半天没敢动窝儿。后来仔细打听，才知道停的都是出租车。你说悉尼这出租车咋跟国内的警车一样呢？真吓人!" 彭刚和朱蒂都忍俊不禁，笑了起来。
      大刘盯着威廉-黄:" 老黄，你睡过公园不?" 威廉-黄鄙夷地摇了摇头:" 我还算运气，有朋友借了一辆车来接机。"大刘轻轻点头:" 我是举目无亲，带着这么多锅碗瓢盆，实在没招，在机场叫了一辆出租车。司机问我去哪尬? 我哪里知道？只知道悉尼有个唐人街，唐人街有中国人，就先奔唐人街呗！那时候英文也不好，连比划带说，‘拆哪趟，拆哪趟’，着老急了。这一道，咪表'噼里啪啦' 蹦字儿，我差点没得心脏病!到地方找了几家小旅馆一问，一晚上都六七十块钱，哪住的起?实在没招儿了，就在中心火车站旁边的贝尔莫公园忍了两宿，后来才找到便宜地方住。别提了，眼泪哗哗的!"
      老黄点点头，继续说道:" 苦日子还在后面嘞!第二天我就去找工作。生活费，下学期的学费都要自己解决。出来的时候，向亲朋好友借钱，说好要定期还的，人不能没有信用。又要上课保证签证，又要赚钱还债，凑够学费和生活费，那种压力，不是一般人能承受的。我很多朋友后来都生病死掉嘞! "彭刚和朱蒂瞪大眼睛听着。
      大刘接茬说道:" 那时候工作也特难找。我们又都不会开车，全凭公交汽车和火车，还有两条腿。很多地方没公交车，就拿着地图，穿上运动鞋沿着火车铁轨的方向走。看到一个工业区，就进去，挨个公司敲门，问要不要工人。那时候找到一份工厂工，大家都羡慕死啦，学费生活费签证就都有保证了呗！"
      威廉-黄自斟自酌，面露悲戚:" 有一次，一个工厂里发生事故，一个留学生死了，转天早上，工厂门口来了好几十个留学生。老板以为是来吊唁闹事的，后来一问才知道，都是想顶替他来找工作的，唉…!"
      气氛变得压抑，半晌没人说话。朱蒂怯生生问道:" 刚来的女孩子岂不是更难?"
      威廉-黄马上换了一副调侃的语气:" 你看看你的小电话簿，今天就收了多少电话号码?" 朱蒂脸微微一红，没吭声。大刘哈哈大笑:" 那时候，女孩子可是宝贝。留学生男女比例10:1, 大熊猫知道不? 女学生比它们还金贵。甭说你这样的美女了。" 威廉-黄连连点头:" 那时候，不管什么样子的女孩子，一下飞机就有人接走，绝对不会跟大刘似的住公园长凳。我也想去巴结，队伍都排到黄浦江对岸去嘞！只要她愿意，管吃管住包接送。很多女孩子同时交几个男朋友，有负责三餐的，有负责旅游的，有负责干体力活的，有负责写作业的，反正这护花使者你不做，有人削尖脑袋去做!" 朱蒂笑靥如花:" 最后不打成一锅粥?" 彭刚赶忙附和:" 对对，一锅粥。"
（未完待续）