今世行游者，所求者有三。求美食者居其一，寻境悠胜者是其二，發古之幽思者是其三。然南洲之地，有觀滄海處，細沙白浪，鷗鷺爭渡；有覽山原起伏處，田陌從橫，欣欣草木。然可拜謁處鮮有，蓋自英人登陸亦只區區二百有數年矣。又地廣人稀，古人古事，少之又少，鮮之又鮮。是故品美食，尋幽境，離“煩”脫俗便成此地行遊之二要也。然胡人拙於烹飪，縱有食材百鮮，不得法度，獨缺手段。暴殄天物，使人哀哉！是故三去其二，僅探幽一要存也。

近聞，海內有傅氏一族，輾轉至此，於悉尼以南數百洋里處覓得客舍，更名水雲間，取自店主“心歸何處去，身在水雲間”之句。幾經修葺，蔚為成觀。

其與周遭民宿相似者，背街面水。客舍前後皆留空地，有樹參天。临水處更有泊岸，便人或临水垂钓，或系舟登岸。客舍明净，物品也算齐全。在此驻留，起居全无不便。其非一众民宿可比者，乃是店主诚意供膳。牛肉熬湯其味濃美，全賴慢火細工，肉酥而不爛。若武二到此，定會痛飲饕餮，定與眾人一般。烤全羊醃製或有妙方。羊脂滴入炭火，吱吱作聲。薄薄切來，入口細嚼，滋味神現。余聞昔日有好食者，細研圈養之法：待羊飽食多日，引狼至。羊聞狼嚎，魂魄皆散，其時則肥脂滲入四足與背。如此幾番，得羊身瘦而肉含脂，或涮或烤，其肉不柴，其肥不膩。今食店主之烤全羊，其味不落古法羊肉之下風矣。晨起，皮蛋瘦肉粥，馒头咸菜，可口且宜人腸胃。此三餐之勝，禿筆難描。盡使來此探幽散心者得嚐美味。

美食怡口，美景怡神！水雲間占水一片，水清見魚潛。晚鏡東山之月，曉映太白之星。終日有雲來儀，雲隨風而變，顯萬相而悠哉。朝出有祥瑞，日落含晚晴。身處其間，能忘憂，能嗟嘆！觀魚鳥之樂悟道自然；悲失路之人與萍水何幹？入夜或繁星點點，或一輪高懸，北向而思，故國故園。

所謂古之賢者經商，誠信為先。陶朱公能識人能接納能安業。今之能者經商，切合事理，機巧應變，效誘遗山買雁填詞之法，使人情愿。店主循古法今律，經營雖數月，成就鵲起之名矣。慕名者接踵而至，常見客滿旗幡。與店主相談，便知可與其投閒和隨緣。

良辰，美景，賞心，樂事，昔子安所言四美者正吾人今之所求。細考去處而得駐留此地，四美齊聚又二難同現，此行何憾！